【ボルシチ】

2005-06-22 (Wed) 12:00[ 編集 ]

今回はロシアの代表的家庭料理であるボルシチのレシピを公開。


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【用意するもの】〜4皿分〜
・牛肉　500g
・たまねぎ　1個
・にんじん　1本
・パプリカ（赤）　
・にんにく　（好みに応じて）
・じゃがいも　2個
・茹でたビーツ　2〜3個
・キャベツ　　1/2個
・トマト（ケチャップでもよい）

★
牛肉、ピーマン→食べやすい大きさにカット
たまねぎ・にんにく、ビーツ→みじん切り
にんじん→千切り
じゃがいも、ビーツ→さいの目切り
トマト→細かくカット


【作り方】
1)たまねぎとにんじんをフライパンでいため、5分ほどしたところでピーマン、にんにくを加え10〜15分程度蒸し煮する。その後ビーツとトマトないしケチャップを加える。
2)牛肉を煮込んでつくったブイオンにじゃがいもを入れ煮込み、火が通ったところでとりだす。続いてきゃべつを入れ煮込む。
3)1)の野菜とじゃがいもをブイオンに入れ、お酢を加える。更に15分程度煮込めばできあがり。

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★サワークリームや九条ねぎ（万能ねぎ）のみじん切りを添えて食べれば、ロシアの家庭の味を再現することができますよ！

★隠し味はお酢。これを入れるか入れないかで、味が全然違うのです！